このブログでは、糖質制限を中心に健康について考えていきたいと思っていますが、真面目な話ばかりでなく、おいしくて楽しい話題、特に美味しいお店についてもどんどん紹介していきたいと思っています。
お店の概要
京浜急行の井土ヶ谷駅から約2分なのですが、周辺は完全に閑静な住宅街なので、初めてだと「こんな場所に店があるのだろうか・・・？」と途中で不安になるかもしれません。でも大丈夫。地図を信じて歩いて行けば、すぐに暖かい店の照明と海老茶色のお洒落な暖簾が見えて来ます。
店内全16席。広々としていて、ゆったりと寛げるとても雰囲気の良い店内です。
カウンターが6席、あとはテーブル席となっています。カウンター席は、目の前がオープンキッチンでご主人の素晴らしい調理技術を間近に見ることができて楽しいので、少人数であればお勧めです。
素晴らしい料理人であるオーナーシェフと親切で優しいマダムのご夫婦で切り盛りされています。
メニュー
飲み物のメニューです。
ビストロらしくビールやワイン、カクテルなどが手堅くおさえられていますが、注目は日本酒と焼酎が置いてあることでしょうか。
いつもはワインがメインなのですが、次は日本酒を中心に合わせてみようかな。。
火、水、木曜に限り、飲み放題プランが用意されています。これはお得です！
この日はラッキーなことに木曜日！喜び勇んで飲み放題をお願いしてしまいました！
料理のメニュー。まず定番メニューです。定番といっても結構頻繁に内容が入れ替わります。どれも興味深い、美味しそうなものばかり。海鮮丼仕立てとか唐揚げ丼仕立てって、どんな感じなんでしょうね。。
こちらが本日のおすすめメニューです。
コースもありますが、食べたいものがたくさんあるので、この日もアラカルトで、食べたいものだけお願いすることにしました。
飲み物と料理
最初の1杯はグラスでスパークリング。もちろん飲み放題プランのものです。
料理1皿目はブリのマリネ ブロッコリー＆プチトマト添え。なんとトリュフが削り入れられています！しかもかなり分厚い。。大好物のブリなのですが、なんとも贅沢な一品。もちろんめちゃくちゃ美味しかったです！
本日のポタージュは里芋。まろやかでコクがあって優しいスープ。。あったまります。
鮮魚のユッケ仕立て。ここで一番のお気に入りかもしれません。フレンチの店ですが、味の決め手は胡麻油を使ったソース。これが半熟玉子と混ざり合って、鮪だのブリだの鯛なんかに絡むと、もうたまらない美味しさです！
ここで白ワインに切り替え。チリのカベルネ・ソーヴィニヨン。飲みやすいです。
真鱈のムニエル。真鱈の身の上に、海老と小柱をすり身にしたものを載せて一緒にオーブンで焼いています。これがフワッフワの柔らかさて最高に気に入りました。海老と小柱の甘味が素晴らしい。ふんわり焼かれた鱈の身と一緒にいただいてみたり、さらに野菜からお出汁をとった優しいスープと一緒にいただいてみたり、ものすごく満足度の高い逸品でした。
魚料理ながら濃厚な真鱈のムニエルには赤ワインを合わせました。
まとめ
いつお伺いしても、最高に美味しい料理を、肩肘張らずリラックスした雰囲気の中で、思い切り楽しませて下さる素晴らしいレストランです。地元の方を中心に熱烈なファンが多い店ですので、訪問の際は事前に予約されることをお勧めします。
料理の内容は、フレンチとしての基本をしっかりおさえつつも、時には和食の手法を取り入れたり、自由な発想で「とにかく美味しいものを出したい」という気概に溢れるものだと感じます。
純粋に料理人としての仕事を楽しんでいるという面もあると思いますが、それより何より、「お客さんの喜ぶ顔が見たい」という思いがとても強いのではないかと思います。
ご夫婦ともに本当に優しくて思いやりのある方で。。私自身が歯が悪くて、硬いものやモサモサしたものが苦手なので、いつも食べられるもの、苦手なものを気軽に相談させてもらっていて、そればかりかメニューにないけど食べやすいものを逆に提案して下さったり、本当に助かっています。それで実際食べてみて「これは美味しい！」と率直な感想を伝えると、本当に嬉しそうな顔をして下さるので、なんだかこちらも嬉しくなってしまうのです。。
今回も炭水化物が主体となるパンなどの主菜は完全にカットしました。こちらの店では、私が糖質制限していることも覚えていて下さっているので、何も言わなくても最初からパンは出てこないですし、とてもやりやすいのです。
また近いうち再訪します！
お店の情報
通常通り営業しているようです。公式ホームページをご確認下さい。
びすとろ ふうじん
住所 横浜市南区永田東1-3-6 エストリー横浜 1F
電話 045-308-3950
営業時間 [火〜日]11:30〜14:00 17:30〜22:00(L.O.21:30)
定休日 月曜日
公式ホームページ
参考ページ
